22.10.2024

Aromen und Geschmack machen bekanntlich den Unterschied

Nordmann hat neu in seinem Sortiment die natürlichen Aromen von seinem Partner First Choice Ingredients. Das Unternehmen, das zum dsm-firmenich-Konzern gehört, nutzt ein spezielles Herstellungsverfahren, namens EMC (Enzyme Modified Cheese): Durch die Fermentation natürlicher Rohstoffe und den Einsatz von Reaktionstechnologien produziert First Choice Ingredients intensive, charakteristische Käsearomen sowie Aromen zur Verstärkung von Butter-, Sahne- und Joghurtnoten für Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Nordmann freut sich auf den Vertrieb der neuen Produkte in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Das Unternehmen stellt zum einen milchbasierte Aromen her. Das Sortiment ist sehr umfangreich und lässt beinahe keine Wünsche offen. Es beinhaltet sämtliche Käsetypen sowie Noten von frischen und mild gesäuerten Milchprodukten.

Zunehmend lassen sich mit dem EMC-Verfahren auch pflanzenbasierte Aromen herstellen. Dadurch steht eine Vielzahl authentischer Aromen für vegane Käse- und Milchanwendungen zur Verfügung, mit verschiedenen Ausprägungen: Die Bandbreite reicht von Mozzarella und Feta, Gouda-Variationen, Cheddar, über authentischen, italienischen Hartkäse (Parmesan) bis hin zu Butter & Buttermilch sowie Sahne- und Sauermilchprodukten.

Alle Aromen, ob milch- oder pflanzenbasiert, lassen sich den folgenden Anforderungen anpassen: organisch, koscher, halal, Non-GMO* Project Verifiable, milchfrei, vegan und glutenfrei. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Pasten, Pulver und Flüssigkeiten.

verschiedene Käsesorten auf einem Tisch ausgelegt

Für mehr Informationen, kontaktieren Sie bitte:

Helmut Frank

Senior Technical Sales Manager

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 466

Helmut.Frank (at) nordmann.global

Fazit

First Choice Ingredients setzt auf innovative Technologien und jahrzehntelange Erfahrung, um sowohl milchbasierte als auch pflanzenbasierte Aromen zu entwickeln, die den hohen Ansprüchen der Lebensmittelindustrie gerecht werden. Durch die Kombination von traditionellem Handwerk und moderner Wissenschaft gelingt es dem Unternehmen, Produkte herzustellen, die sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugen.

* Non-GMO (nicht gentechnisch veränderte Organismen)