Neue Partnerschaft mit Ulrick & Short
Ulrick & Short bietet Clean Label-Stärken an, die hitze-, pH- und gefrier-/tau-stabil sind. Diese Stärken zeichnen sich durch verschiedene Viskositätsprofile und eine breite Palette an Texturen aus. Sie erfüllen vielfältige Funktionen, darunter Verdickung, Stabilisierung, Fettersatz, Phosphatersatz, Eiersatz und Glanzgebung.
Das Sortiment an funktionellen Clean Label-Stärken eignet sich für verschiedene Anwendungsbereiche, darunter Backwaren, Suppen und Soßen, Fleisch und Fisch, Fertiggerichte, Desserts, vegetarische, vegane und glutenfreie Anwendungen. Der Schwerpunkt liegt auf der Vereinfachung der Deklaration auf den Verpackungen und damit der Verbesserung der Etikettentransparenz.
Bei der Zusammenarbeit von Nordmann und Ulrick & Short stehen folgende Lösungen im Mittelpunkt:
- synergieTM: Clean Label-Verdickungs- und Stabilisierungslösungen, die aus einer breiten Palette von Basispflanzen gewonnen werden und für eine Reihe von Produktionsprozessen geeignet sind.
- delyteTM: funktionelle Fettaustauschstoffe, die für Genuss und Mundgefühl sorgen, ohne den Essgenuss zu beeinträchtigen.
- complexTM: funktionelle Clean Label-Proteine zur Bindung und Emulgierung in einer Vielzahl von Fleisch- und vegetarischen Produkten. complexTM kann auch zur Proteinanreicherung verwendet werden, was eine Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung ermöglicht.
- ovaproxTM: funktionelle Ei-Ersatzstoffe, die einen teilweisen oder vollständigen Ersatz bieten. In der Anwendung haben sie das gleiche Volumen, die gleiche Textur, das gleiche Mundgefühl und die gleiche Funktion wie Ei.
- ezimoistTM: verbessern den Clean Label-Ertrag und die Saftigkeit bei Fleisch- und Fischanwendungen und bieten die Möglichkeit, Phosphate in einer Reihe von industriellen Prozessen zu reduzieren oder zu ersetzen.
- eziglazeTM: Clean Label- & pflanzliche Glasurlösungen, die Glanz, Farbe und Haftung für Brote und Backwaren bieten.
Dr. Ulla Seidel, Global Sales Director Life Sciences bei Nordmann, erläutert: „Diese Partnerschaft markiert einen wichtigen Meilenstein für Nordmann. Mit den Clean Label-Stärken von Ulrick & Short können wir unseren Kunden innovative Produkte anbieten, die den aktuellen Marktanforderungen entsprechen. Die Palette ist nicht nur umfangreich und erfüllt die verschiedenen Prozessanforderungen, sondern verbessert auch das Nährwertprofil und bietet transparente Informationen auf der Produktverpackung.“
Robin Rotteveel, Manager Benelux & Export bei Ulrick & Short, sagt: „Unser Ziel bei den funktionellen Clean Label-Stärken ist es, die Angaben auf Verpackungen zu vereinfachen. Das erreichen wir durch umfassende technische Unterstützung für unsere Kunden in der Lebensmittelindustrie. Wir freuen uns, mit Nordmann zusammenzuarbeiten, da das Team ebenfalls über fundiertes Expertenwissen verfügt. Gemeinsam können wir neue Clean Label-Stärkelösungen entwickeln und den Markt erschließen.“
Über Ulrick & Short
Ulrick & Short ist ein führender Hersteller von Clean Label- und pflanzlichen Rohstoffen, der namhafte Lebensmittelproduzenten auf der ganzen Welt beliefert. Das Unternehmen fördert Innovationen in diversen Bereichen der Lebensmittelindustrie, einschließlich Backwaren, Fleisch, Milchprodukten, Suppen und Saucen. Ulrick & Short betreibt Entwicklungszentren in den Niederlanden und im Vereinigten Königreich und verfügt über ein engagiertes Team von Lebensmitteltechnologen in Großbritannien und der EU. Diese arbeiten eng mit den Kunden zusammen, um den Mehrwert der Produktentwicklung voll auszuschöpfen.
Novax und Ulrick & Short haben sich im März 2021 zusammengeschlossen und die Ingå Group gegründet. Ziel ist es, eine führende Familie europäischer Rohstoffunternehmen aufzubauen, mit Adrian Short als CEO der Ingå Group.
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