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E-Nummer:E163
Die Farbe von Anthocyanen kann sich je nach dem pH-Wert (Säuregehalt oder Alkalität) der Umgebung, in der sie vorhanden sind. Häufige Verwendungszwecke sind Getränke, Zuckerguss, Eiscreme, Süßwaren, Fruchtzubereitungen, und Joghurt.
Anwendungen
Food
Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, Convenience
