Nouveau partenariat avec Ulrick & Short
Ulrick & Short propose des amidons "clean label" stables à la chaleur, au pH et à la congélation/décongélation. Ces amidons sont disponibles dans une variété de profils de viscosité et une large gamme de textures. Ils peuvent remplir plusieurs fonctions, notamment épaissir, stabiliser, remplacer les matières grasses, éliminer les phosphates, remplacer les œufs et améliorer la brillance.
La gamme d'amidons fonctionnels clean label convient à diverses applications, notamment les produits de boulangerie, les soupes et les sauces, la viande et le poisson, les plats préparés, les desserts, les applications végétariennes, végétaliennes et sans gluten. L'accent est mis sur la simplification des informations figurant au dos des emballages et sur l'amélioration de la transparence des étiquettes.
La collaboration entre Nordmann et Ulrick & Short se concentre sur les solutions suivantes :
- synergieTM: solutions épaississantes et stabilisantes propres, dérivées d'une large gamme de cultures de base et adaptées à une série de processus industriels.
- delyteTM: substituts de matières grasses fonctionnels de marque propre, apportant indulgence et sensation en bouche afin de ne pas compromettre l'expérience alimentaire.
- complexTM: protéines fonctionnelles "clean label" pour la liaison et l'émulsification dans une gamme de produits carnés et végétariens. complexTM peut également être utilisé pour l'enrichissement en protéines, ce qui permet de faire des allégations sur le devant de l'emballage.
- ovaproxTM: substituts d'œufs fonctionnels clean label, offrant un remplacement partiel ou total tout en fournissant le même volume, la même texture, la même sensation en bouche et la même fonction que l'œuf dans l'application.
- ezimoistTM: améliorateurs de rendement et de succulence pour la viande et le poisson, offrant la possibilité de réduire ou de remplacer les phosphates dans une série de processus industriels.
- eziglazeTM: solutions de glaçage propres et à base de plantes, apportant brillance, couleur et adhérence aux pains et aux produits de boulangerie.
Ulla Seidel, directrice des ventes mondiales pour les sciences de la vie chez Nordmann, explique : "Ce partenariat marque une étape importante pour Nordmann. Grâce aux amidons "clean label" d'Ulrick & Short, nous sommes en mesure de fournir à nos clients des produits innovants qui répondent aux exigences actuelles du marché. La vaste gamme d'amidons répond non seulement à divers besoins de transformation, mais améliore également les profils nutritionnels et offre des informations transparentes sur l'emballage des produits."
Robin Rotteveel, Manager Benelux & Export chez Ulrick & Short, déclare : "Notre objectif avec les amidons fonctionnels clean label est de simplifier les informations sur l'emballage. Nous y parvenons en fournissant une assistance technique complète à nos clients de l'industrie alimentaire. Nous sommes heureux de travailler avec Nordmann, qui possède également une expertise approfondie. Ensemble, nous pouvons développer de nouvelles solutions d'amidon "clean label" et ouvrir le marché."
À propos de Ulrick & Short
Ulrick & Short est l'un des principaux spécialistes des ingrédients d'origine végétale et des étiquettes propres. Il fournit des fabricants de produits alimentaires de renom dans le monde entier et innove dans divers secteurs de l'industrie alimentaire, notamment la boulangerie, la viande, les produits laitiers, les soupes et les sauces. Avec des installations de développement aux Pays-Bas et au Royaume-Uni, Ulrick & Short dispose d'une équipe de technologues alimentaires dévoués au Royaume-Uni et dans l'UE, qui travaillent main dans la main avec les clients pour maximiser la valeur du développement de produits.
Novax et Ulrick & Short se sont associés en mars 2021 pour former le Groupe Ingå. L'objectif est de créer une famille leader de sociétés européennes d'ingrédients, avec Adrian Short en tant que PDG du Groupe Ingå.
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