Auf die Merkliste
E number:E163
La couleur des anthocyanes peut changer en fonction du pH (acidité ou alcalinité) de l'environnement dans lequel elles sont présentes. Les utilisations courantes sont les boissons, les glaçages, les crèmes glacées, les confiseries, les préparations à base de fruits et les yaourts.
Applications
Food
Confiserie, Boulangerie, Produits laitiers, Commodité